Mozaik Pasta

Malzemeler :
3 paket pötibör bisküvi (450 gr)
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı damla çikolata
2 su bardağı süt
1 su bardağı doğranmış kuru incir
Yapılışı:
Bisküviler bir kapta ufalanır daha sonra diğer malzemeler ilave edilip el ile karıştırılır. Streç film üzerine alınarak rulo şekli verilir, pastanın her yeri streç film ile kaplandıktan sonra 3 saat derin dondurucuda bekletilir ve servis edilir.

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler:
5 adet büyük mantar
1/4 tavuk göğsü
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı krema
4 su bardağı su (tavuğun suyu)
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, kırmızı biber, nane
Yapılışı:
Derin bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenerek kavrulur. Kavrulan una tavuk suyu eklenerek karıştırılır, içerisine ince ince doğranan mantar, haşlanmış didilmiş tavuk ve limon suyu eklenir. 10 dk. kaynayan çorba ocaktan alınarak içine krema katılarak karıştırılır, son olarak tuz ve baharatlar eklenir. Sıcak olarak servis edilir.

Fasulye Diblesi (Giresun)

Malzemeler:
1 kg taze fasulye
1 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy soğan
2 adet havuç
1 mama kaşığı tuz
1 mama kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Bir tencereye küçük küçük doğranmış fasulyenin yarısı konulur, üzerine yemeklik doğranmış soğanlar ve küp küp doğranmış havuçlar ilave edilir, daha sonra yıkanmış pirinç ilave edilir. Kalan fasulyeler de eklenir, tuz, pul biber ve yağ ilave edildikten sonra ocağa konulur. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yarım saat pişirilir ve ılık olarak servis edilir.

Mantarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 tane küp küp doğranmış domates
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
10-12 adet mantar
4 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı:
Soğanı, sarımsağı ve biberi yemeklik doğrayın. Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tencereye soğanı, sarımsağı ve biberi alıp yağları ekleyerek kavurun. Mantarları ve domatesleri ekleyip mantarlar ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra bulguru ekleyip kısık ateşte suyunu çektirin. Yarım saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Annane Kurabiyesi

Malzemeler:
200 gr yumuşak margarin veya tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
1 mama kaşığı karbonat
2 yumurta (bir tanesinin sarısı kurabiyelerin üstüne sürülecek)
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeler bir kaba konulup karıştırılır sonra azar azar un eklenerek kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir. (ortalama 5-6 su bardağı un gidiyor) Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlak şekil verilerek tepsiye dizilir, üzerine yumurta pekmez karışımı sürülür ve tozşeker serpilir. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyetle..

Portakallı Pırasa

Malzemeler:
1 kg pırasa 
1 su bardağı portakal suyu 
1 adet portakal
2 adet havuç
1 adet soğan
2 çorba kaşığı pirinç 
1 tatlı kaşığı toz şeker 
1,5 çay bardağı zeytinyağı 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Tencereye sırasıyla havuç, soğan, pırasa, tuz ve en üste de pirinç konulur. Üzerine halka halka dilimlenmiş portakal ilave edilir. Zeytin yağı ve portakal suyu eklenerek ocağa alınır. Pırasalar yumuşayıp pirinçler kabarana kadar pişirilir ve dinlenince servis edilir.

Kirtimburt (Pırtımpırt-Kayseri)

Malzemeler:
Yarım kg. kemikli et (ben kuşbaşı kullandım)
Yarım kg. kurutulmuş asma yaprağı
2 soğan
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı gendime (aşurelik buğday)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, kırmızı tozbiber
Hazırlanışı:
Nohut ve gendimeyi akşamdan ıslatın. Sularını değiştirip ayrı tencerelerde haşlayın ve süzün. Asma yaprağını haşlayın. Kevgirle süzgece alıp suyunu süzün ve ince ince doğrayın. Soğanların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun. Eti ilave edip kavurmaya devam edin. Salçayı tencereye ekleyin. Asma yaprağı, nohut ve gendimeyi ilave edip karıştırın. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip kapağı kapalı olarak bir saat pişirin.