Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

200 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı (akı üstüne)

Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

3 tane kırmızı elma

1 portakal kabuğu rendesi

1 mama kaşığı tarçın

1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 su bardağı toz şeker

Üzerine; 1 yumurta akı ve 1 su bardağı ezilmiş ceviz

Yapılışı:

Elmaları rendeleyip bir tavaya alın, şekeri, üzümü ve portakal kabuğunu ekleyip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin, soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içi büyüklüğünde açın ve iç malzemesini ilave edip yuvarlayın. Kurabiyeleri yumurta akına batırıp daha sonra cevize batırın ve tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında pişirin. 

Peynirli Krep

Malzemeler:
4 yumurta
1 kg süt
1 mama kaşığı tuz
1 su bardağı peynir
1 çay kaşığı pulbiber
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Yumurtayı tuz ile çırpın, sütü ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kek hamurundan daha akışkan bir kıvam elde edin, daha sonra peynir, pulbiber ve sıvıyağı ilave edin. Teflon tavayı ısıtın ve bir kepçe krep hamurundan ince bir şekilde dökün, orta hararette her iki tarafını pişirin.

Kahveli Minikler

Malzemeler:
125 gr. tereyağı
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 kahve fincanı kahve
1 kahve fincanı pudra şekeri

Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri karıştırın, azar azar ununu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp tepsiye dizdikten sonar üzeri pembeleşene kadar 180 derecede pişirin.
Daha sonra 1 kahve fincanı kahve ve 1 kahve fincanı pudra şekerini bir kapta karıştırıp minik kurabiyeleri  sıcakken bu karışıma bulayın.

Tuzlu Minikler

Malzemeler:
125 gr tereyağı
1 yumurta beyazı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta beyazı
Yarım çay bardağı çörek otu
Aldığı kadar un
Üzerine 1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendirip fındık büyüklüğünde yuvarlayın, üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede pişirin.

Bademli Vişneli Biscotti

Malzemeler:
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kabuğu soyulmuş ve doğranmış badem 
1 su bardağı toz şeker 
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı su 
1,5 su bardağı kurutulmuş çekirdeksiz vişne 
3 yemek kaşığı şeker 
4 adet yumurta 
3 su bardağı un

Yapılışı:
Vişneleri yarım su bardağı su ile pişirin. Pişince suyundan 2 yemek kaşığı kadar alıp geri kalanını süzün. Unu, kabartma tozunu ve unu eleyin. Yağı ve 1 su bardağı şekeri mikserle çırpın. 3 yumurtayı teker teker ekleyin. Ayırdığınız vişne suyunu ve vanilyayı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyip vişne ve bademleri karıştırın. Hamuru ikiye bölün. Her birini 30 cm uzunluğunda ve 6 cm genişliğinde rulo haline getirin. Elinizle bastırarak kalınlığını 1cm. kalınlığında bir hamur elde edin. Üzerlerine yumurta sürün ve 3 yemek kaşığı toz şeker serpin. Isınmış fırında 35 dakika pişirin. Piştikten sonra soğutun ve kesin. Tekrar tepsiye koyup 8 dakika pişirip ters çevirin diğer yüzünü de 8 dakika pişirip servis edin.

Zeytinyağlı Lahana Sarması

Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
İç Malzemeleri:
2 büyük kuru soğan
Yarım demek maydanoz
Yarım demek taze nane
1.5 su bardağı pirinç
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
Lahananın yapraklarını tek tek ayırın. Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın, kaynayan suya lahanaları ekleyerek 2-3 dakika pişirin ve süzgece alıp soğumaya bırakın. İç malzemeleri karıştırın.
Lahana yapraklarını istediğiniz büyüklükte keserek iç malzemesi ile sarın, tüm sarmaları tencereye dizin. Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. İki su bardağı su ilave ederek yarım saat pişirin.

Pideli Köfte (Bursa)

Köftesi için:
1 kg. kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2-3 dilim ekmek içi yada bir kahve fincanı galeta unu
1/2 çay kaşığı karabiber, pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Salçalı sos için:
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı sıcak su
Servis için:
Közlenmiş domates, biber, soğan ve patates
2 su bardağı yoğurt

Yapılışı:
Köfte malzemelerini karıştırın ve istediğiniz şekli vererek kızartın. 
Pideleri küp küp doğrayın, servis tabağına alın. Tereyağını tavada kızdırın ve salçayı ilave edin, suyunu da ekleyip 5 dakika kaynatın. Servis tabaklarına hazırladığınız pidelerin üzerine bu sostan gezdirin. Üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine kızarmış tereyağı gezdirin.
Servis tabağının bir yanına yoğurt diğer yanına kızarttığınız biber, domates, soğan ve patates koyarak servis edin.