Cevizli Kurabiye

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
125gr. margarin
2 yumurta
1 tatlı kaşığı türk kahvesi
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
½ çay bardağı süt
1 çay bardağı öğütülmüş ceviz
yarım çay kaşığı zencefil
Aldığı kadar un
Üzerine tarçın
Yapılışı:
Malzemelerin hepsini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, fırından çıkardıktan sonra üzerlerine tarçın serpin.

Domates Sosu

Malum kışın domateslerin tadı tuzu olmuyor. O yüzden yazın lezzetli domateslerden konserve yapıp kışın rahatlıkla kullanabiliriz.

İstediğiniz miktarda domatesin kabuklarını soyup ister rendeleyerek ister doğrayarak tencereye alın. Yaklaşık bir saat kaynatın, biraz zeytinyağı, tuz ve şeker ilave ederek 10 dakika sonra ocaktan alın. Kavanoz kapaklarını kaynar suda 5-10 dk beklettikten sonra, domates sosunu sıcak olarak konserve kavanozlarına doldurun, kapakları kurulayarak kavanozlara kapatın ve ters çevirin. Kavanozların iyice soğuması için bir gece ters olarak bekletin.

(imkanınız varsa domates sosunuzu ateşte pişirirseniz daha lezzetli olur diye söylememe bilmem gerek var mı? :) )

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler:
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu

Şerbeti:
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su

Muhallebisi:
1 kg. süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı şeker
1 paket krem şanti

Yapılışı:
Kek malzemelerini çırpın ve pişirin. Hazırladığınız şerbeti soğuk olarak sıcak kekin üzerine dökün. Muhallebi malzemelerini krem şanti hariç karıştırarak pişirin, daha sonra krem şantiyi toz olarak muhallebiye ekleyip 10 dakika mikser ile çırpın. Şerbetli kekin üzerine muhallebiyi ekleyip, şan fıstığı ile süsleyin. Soğuduktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Vanilyalı Poğaça

Malzemeler:
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket vanilya
1çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
2 adet haşlanmış patates
100 gr. beyaz peynir
1 çay kaşığı pulbiber, tuz

Üzerine:
1 yumurta sarısı
Çörekotu ve susam

Yapılışı:
Tereyağı, un, yoğurt, yumurta, vanilya ve tuzu bir kapta yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine hazırlanan harçtan koyarak yuvarlak poğaçalar hazırlayın . Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susam ekin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Ekşili Köfte

Malzemeler:

Yarım kg kıyma

1 küçük soğan (rendelenmiş)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 yumurta

1 çay bardağı pirinç

2 tane patates

3 tane havuç

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

1 limon suyu

Yapılışı:

Kıymayı, soğanı, baharatları, yumurtayı ve pirinci ekleyip karıştırın. Cevizden biraz daha küçük olarak yuvarlayıp 3 yemek kağışı un serpilmiş tepsiye dizin. Terbiye malzemeleri karıştırıp bir tencereye alın ve ocağa koyup kaynatın. Unlu köfteleri kaynayan terbiyenin içine ekleyip 15 dakika pişirin, daha sonra küp küp doğranmış patates ve havuçları ekleyip 15 dakika daha pişirin. 

Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

200 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı (akı üstüne)

Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

3 tane kırmızı elma

1 portakal kabuğu rendesi

1 mama kaşığı tarçın

1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 su bardağı toz şeker

Üzerine; 1 yumurta akı ve 1 su bardağı ezilmiş ceviz

Yapılışı:

Elmaları rendeleyip bir tavaya alın, şekeri, üzümü ve portakal kabuğunu ekleyip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin, soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içi büyüklüğünde açın ve iç malzemesini ilave edip yuvarlayın. Kurabiyeleri yumurta akına batırıp daha sonra cevize batırın ve tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında pişirin. 

Peynirli Krep

Malzemeler:
4 yumurta
1 kg süt
1 mama kaşığı tuz
1 su bardağı peynir
1 çay kaşığı pulbiber
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Yumurtayı tuz ile çırpın, sütü ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kek hamurundan daha akışkan bir kıvam elde edin, daha sonra peynir, pulbiber ve sıvıyağı ilave edin. Teflon tavayı ısıtın ve bir kepçe krep hamurundan ince bir şekilde dökün, orta hararette her iki tarafını pişirin.