Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler:
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu

Şerbeti:
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su

Muhallebisi:
1 kg. süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı şeker
1 paket krem şanti

Yapılışı:
Kek malzemelerini çırpın ve pişirin. Hazırladığınız şerbeti soğuk olarak sıcak kekin üzerine dökün. Muhallebi malzemelerini krem şanti hariç karıştırarak pişirin, daha sonra krem şantiyi toz olarak muhallebiye ekleyip 10 dakika mikser ile çırpın. Şerbetli kekin üzerine muhallebiyi ekleyip, şan fıstığı ile süsleyin. Soğuduktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Vanilyalı Poğaça

Malzemeler:
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket vanilya
1çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
2 adet haşlanmış patates
100 gr. beyaz peynir
1 çay kaşığı pulbiber, tuz

Üzerine:
1 yumurta sarısı
Çörekotu ve susam

Yapılışı:
Tereyağı, un, yoğurt, yumurta, vanilya ve tuzu bir kapta yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine hazırlanan harçtan koyarak yuvarlak poğaçalar hazırlayın . Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susam ekin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Ekşili Köfte

Malzemeler:

Yarım kg kıyma

1 küçük soğan (rendelenmiş)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 yumurta

1 çay bardağı pirinç

2 tane patates

3 tane havuç

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

1 limon suyu

Yapılışı:

Kıymayı, soğanı, baharatları, yumurtayı ve pirinci ekleyip karıştırın. Cevizden biraz daha küçük olarak yuvarlayıp 3 yemek kağışı un serpilmiş tepsiye dizin. Terbiye malzemeleri karıştırıp bir tencereye alın ve ocağa koyup kaynatın. Unlu köfteleri kaynayan terbiyenin içine ekleyip 15 dakika pişirin, daha sonra küp küp doğranmış patates ve havuçları ekleyip 15 dakika daha pişirin. 

Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

200 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı (akı üstüne)

Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

3 tane kırmızı elma

1 portakal kabuğu rendesi

1 mama kaşığı tarçın

1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 su bardağı toz şeker

Üzerine; 1 yumurta akı ve 1 su bardağı ezilmiş ceviz

Yapılışı:

Elmaları rendeleyip bir tavaya alın, şekeri, üzümü ve portakal kabuğunu ekleyip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin, soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içi büyüklüğünde açın ve iç malzemesini ilave edip yuvarlayın. Kurabiyeleri yumurta akına batırıp daha sonra cevize batırın ve tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında pişirin. 

Peynirli Krep

Malzemeler:
4 yumurta
1 kg süt
1 mama kaşığı tuz
1 su bardağı peynir
1 çay kaşığı pulbiber
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Yumurtayı tuz ile çırpın, sütü ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kek hamurundan daha akışkan bir kıvam elde edin, daha sonra peynir, pulbiber ve sıvıyağı ilave edin. Teflon tavayı ısıtın ve bir kepçe krep hamurundan ince bir şekilde dökün, orta hararette her iki tarafını pişirin.

Kahveli Minikler

Malzemeler:
125 gr. tereyağı
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 kahve fincanı kahve
1 kahve fincanı pudra şekeri

Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri karıştırın, azar azar ununu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp tepsiye dizdikten sonar üzeri pembeleşene kadar 180 derecede pişirin.
Daha sonra 1 kahve fincanı kahve ve 1 kahve fincanı pudra şekerini bir kapta karıştırıp minik kurabiyeleri  sıcakken bu karışıma bulayın.

Tuzlu Minikler

Malzemeler:
125 gr tereyağı
1 yumurta beyazı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta beyazı
Yarım çay bardağı çörek otu
Aldığı kadar un
Üzerine 1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendirip fındık büyüklüğünde yuvarlayın, üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede pişirin.