Hamsi Patlıcan (Patlıcan Kızartması-Giresun)

Malzemeler:

3 orta boy patlıcan

2 yumurta

1 su bardağı mısır unu

Tuz

Yapılışı:

Patlıcanları alaca soyup ortadan ikiye bölün ve her bir parçayı uzunlamasına dörde kesin. Tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra önce yumurta sarısına batırıp, tuz eklediğiniz mısır ununa bulayın ve tavada az yağda kızartın..Karadeniz Giresun'da çok tercih edilen bir kızartma türü, denemenizi öneririm..