Maş Piyazı (Gaziantep)

Malzemeler:

1 su bardağı maş fasulyesi

1 tane kuru soğan ya da 2-3 tane taze soğan

1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz içi

1 kahve fincanı nar ekşisi

1 adet limon suyu

1 kahve fincanı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

Maş fasulyesini bol suyla yıkayıp geniş bir kaba aktarın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 3 saat bekletin. Sos için nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırın.

Maş fasulyesini süzüp tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ekleyip 30 dakika haşlayın. Suyunu süzüp cevizi, soğanı, tuzu ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Sosunu da dökerek harmanladığınız piyazı servis edebilirsiniz. Gaziantep yöresinde sıkça yapılan bir salata türü, iyi ki denemişim dediğim tariflerden..